我有一台第一代Amerique(我想是最后一代了，因为改进型在下个月上市了)，我在一些零件的金属上遇到了一些问题。下面的滴水盘被腐蚀透了。没有生锈，只是被腐蚀透了。水滴一次又一次地把地板弄得一团糟，直到我弄明白是怎么回事，把滴水盘放在滴水盘下面，直到我把原来的滴水盘换成了一个很深的盛菜盘。而且，我的木箱开始出现一些弱点，在角落里的底部堆积了一些污垢，最终也被腐蚀了，现在顶部的门无法正常关闭。这款旧机型的替换盒运费为146美元。
我做错什么了吗?我在盒子的顶部和地板上都铺上了铝，还打了个排水管的洞。在这10年里，我有过几次油火，包括一次感恩节火鸡。里面有那么多铝，肯定很健康。但除此之外，我只是把擦干的肉放进烟枪里。我应该在肉下面放一个大的带边的烤盘来防止热的和/或腐蚀性的滴水，这样它们就不会破坏应该经得起这种使用的肉了吗?
回复排序从旧到新
我昨天依赖于你，但显然CS现在正在“监视”帖子，我关于我的Amerique体验的回复被拒绝了。不好的预兆。
但是，刚才没有任何“等待监控”的消息就通过了。奇怪。我将试着重新撰写我先前的回复。
毁掉金属，而不是肉!
好吧，再来一次，就我所记得的。我不知道CS什么时候改变了Amerique的设计，但我在2013年8月买了新的。我没见过任何像你描述的不锈钢内部的腐蚀作用，外观看起来是全新的(它生活在一个没有加热的车库里)。为了比较，每次烹饪前，我都会用HD箔纸覆盖烟机地板、隔热板和滴水盘，每次烹饪后，我都会按照CS的建议用湿抹布擦拭整个内部，只是为了去除多余的油脂。我还会每次清理烹饪网格，这是我对任何直接接触食物的东西的痴迷。我不知道SS CS使用什么等级，但我很惊讶你有这么多腐蚀。如果是我，我想我会打电话给CS询问他们的想法。抱歉，这没有你想要的那么有用。
我的房子也住在一个没有暖气的车库里，外观看起来很新。我用超高清铝箔纸盖住木箱盖和地板。这款烟枪没有“隔热罩”，除非它是你所谓的“木盒子”。我不清洗边缘，我让油脂堆积在滴水盘里，它没有内衬(还没有!)我在吸烟前会彻底清洁架子，这样它们就不会积尘或生锈，每次使用前我都会喷洒Crisco Pan Release(让清洁变得更容易!)我不记得有人建议在每次使用后都要擦拭墙壁，事实上，我确实记得许多建议让墙壁保持脏的味道!
我只是在用我的烟枪附带的CS手册。很多商业厨师让油脂到处堆积，但我从来没有看到过他们什么时候/如何清理混乱的描述。
我是在2012年4月买的。没有问题。现在，关于生锈或腐蚀。不管我把这个烟枪和我的Smokin-it的盖子包得多好，不管我用锡箔纸把烟枪的底部铺得多好，确保它沿着两侧向上，我总是有大量的/滴水在锡箔纸下面流动。吸烟中使用的一些调味料可能相当具有腐蚀性，因为没有更好的术语。酸性?当然。与热结合，随着时间的推移，它们可以腐蚀金属，甚至不锈钢。然而，这些我都没有经历过。也许是在我的未来。
重要的是不要把冒烟的铜绿和铁锈混淆。此外，生锈的区域可能是焊缝。为什么?我不知道。只是一种可能性。至于木箱，让我问一个大问题:你抽完烟后得到的是木炭还是纯灰?木炭表示没有燃烧。灰烬意味着木头着火了。火只不过是氧化作用，和锈一样，但是有很多热量。再加上任何滴在锡箔上或在锡箔下的东西，你就会变质。
至于你的最后一个问题:不，你没有做错什么。要知道没有什么是永恒的，这就是备件可用的原因。
我不知道什么时候换的型号，但我从2013年8月开始使用Amerique，没有你描述的任何问题。每次吸烟前，我都用HD箔纸铺好滴水盘、烟机地板和隔热板，一切看起来仍然很新。我知道铝箔很容易腐蚀随着时间的推移，从经验与箔锅内衬在我的燃气烤架。如果我不大约每个月换一次，它就会腐蚀掉。
