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这是来自《烹饪画报》的《最佳烧烤》一书中的一个简单的猪肉摩擦。我成功地运用了它。在涂抹之前我会用芥末,我通常会在一半的时候喷上苹果汁,树皮非常棒!

(约1杯)

4 TBS甜辣椒粉
2 TBS辣椒粉
2 TBS孜然
2 TBS红糖
2 TBS盐
1 TBS牛至
1 TBS糖
1 TBS黑胡椒
1 TBS白胡椒
1茶匙辣椒粉
你好!
我是SMO55的新主人,给我带了一份食谱:亚洲小辣臀。

这是我在飞行中为我妻子设计的食谱,结果非常好。我打算抽一根西南风格的烟蒂,妻子想抽亚洲风格的。我们妥协。这是我第一次在O55上抽烟!

我列出的食谱是我用3#屁股做的,请调整为更大的辣味亚洲屁股!

(亚洲食材可以在大多数亚洲食品店或杂货店的亚洲区找到)


又小又辣又辣的亚洲屁股

1 - 3#猪臀,最肥的一面向上

龟甲万三姜照烧酱(足以涂好)。
(如果你找不到这个,你可以用任何照烧酱,加很多姜粉或新鲜姜调味)

家乐原味液体调味料(只有几滴,有点咸,所以要少用)

再撒上一茶匙上好的鱼露,让传统的亚洲风味更加完美。(可选)

裹上大蒜粉

1茶匙辣椒粉

1茶匙辣椒粉
(对于西南热队,我告诉过你这是一种妥协!)

1/8茶匙丁香粉(我知道,听起来好像不属于这里,但相信我,它属于这里!

用照烧和香料的混合物腌一个小时左右,同时准备好烟熏。
用苹果木在225°的温度下吸烟,直到内部温度达到140°,然后用锡纸包裹烟蒂,密封好,然后放回烟机,直到内部温度达到195°。从烟熏器中取出,休息20分钟,然后就像他们说的那样,拉,拉,拉,你有过的最好的辣的亚洲屁股!

我妻子很喜欢,她告诉我应该开一家烧烤餐厅!(我最好开始找一个更大的吸烟者)<笑>

大家喜欢!
我要再点些肋排按摩。我很快就用完了我的烟枪附带的5磅烟筒。如果你有经验的男人有一个选择(主要是猪肉)在CS肋骨摩擦和快速艾迪多功能摩擦,你会选择哪个,有什么区别。我喜欢用CS牛腩擦牛腩,而且很可能会坚持用它,但正在决定是CS牛腩擦还是FE牛腩擦。我知道你分享了很多很棒的食谱,但我没有时间也没有兴趣在这一点上混合我自己的。请建议。
引用:
原文由SmokinOkie发布:
好吧,我会查找我的臀部按摩,但这里有一些来自Pork Butt 101的更多建议(你可以从页面顶部的指南页面获得)。


我已经搜索了所有的论坛,似乎找不到一个帖子与斯莫金的干擦屁股配方…那个帖子还在吗?
有什么建议吗?或者我最好从这个帖子中尝试一个?

(我的Amerique明天会送到……我已经等不及要启动它了!)
这是我最喜欢的自制屁股擦。它被称为南方救援,来自烟和香料书。我喜欢用一些优质的柠檬胡椒代替一些黑胡椒。Lawrys。麦考密克等等。

标题:南方救援搓
类别:摩擦,Bar-b-q,我的
产量:2杯

1/2 c黑胡椒粉
1/2摄氏度的辣椒粉
1/2 c Turbinado糖
1/4 c盐
4 t干芥末
2吨辣椒

在碗里把香料充分混合。店里盖着一层凉爽、黑暗
储藏室。

~来源:烟和香料

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