刚接触吸烟

格雷戈里，我想先吃排骨或者
把灶具挂在屁股上是很宽容的。那天晚上9点，我把屁股放在床上，第二天早上大约2小时就准备好了。每磅。我在225华氏度4小时就能吃到美味的排骨
设置。我每磅烤了3个小时的屁股，味道很好。只是不要用太多木头。

GREGORY:

我抽烟已经有两个月了。我一直在关注论坛并做好笔记。你会看到很多关于做好记录的事情。它不需要像学校一样…… 祝你玩得开心

不管怎样，里奇是对的。我的第一个是一个屁股，大约6磅重，花了大约14个小时。我打开了几次门，因为我吓坏了，因为书上说这需要6-7个小时。另一个教训，你会听到它来自Smokin Okie，它是如此真实，，，，“当它完成时就完成了”，但你自己的唱片也会帮助你。

这是另一个不可思议的。

乡村风味排骨和里脊猪排:4磅以上

225分钟大约3.5小时，然后降至140分钟，持续�小时。用香料，劳瑞斯和大蒜调味。该死的太棒了。很好的树皮和一切。AAA + + + +

3盎司苹果木

建议……大建议 ，，，，获取探针温度计。当我第一次看论坛的时候，我看到人们在谈论波尔德斯。见鬼，什么是圩子!?!?渔夫帮我在爱荷华州的一家奥特莱斯购物中心花了19美元。

我最近在这里做了很多鸡肉，不断完善。无论如何都在努力。你会发现你犯的错误还是相当美味的!!

在大多数事情上做新人都很糟糕，当然除非是性。你会犯一些错误。不要像我前几周看到的一个人那样紧张。这些都是致命的吸烟者，我所见过的客户服务，仅仅是有限的时间就是致命的。

如果你有任何问题尽管问。继续课程，再次，，，，，，有乐趣!!

分享爱，，，，，，，，，，爱荷华人

欢迎加入格里高利，你会在这里找到很多信息。

不同的是，你能在当地商店找到什么。在加州，我会看看他们是否有5到8磅的波士顿屁股/野餐。他们非常非常宽容，就像其他人建议的那样，我们可以帮助你度过难关。

另一种选择是三尖。如果你搜索trit -tip(点击页面顶部的搜索链接，输入trit -tip，然后从下拉菜单中选择所有论坛)。

另一个选择是鸡肉，它很快:

厨房里的鸡

排骨是可以做的，但是对于你的第一次，它们很容易没煮熟或煮过头。

爱荷华人，记笔记就像上学，这是怎么回事?如果你那样挑论坛主持人的毛病，你是拿不到Q大学的证书的

我发现排骨是在厨房里最难做的东西。在尝试排骨之前，先从其他大块的肉开始，先感受一下你的单位。虽然大块的比较贵，但我发现，在学习过程中，当它们煮得太熟或没煮熟时，它们更容易接受。(我知道，我也等不及要吃排骨了)。我发现最难正确烹饪的肉实际上是最简单的——牛腩。我试了几次，因为旧的标签上写着要低温烹饪牛腩，但为了准确地提供信息，新机器上的标签已经更改了。把恒温器调到225华氏度，每磅加热一小时。这对所有肉类来说都是一个很好的经验法则，225度，每磅1小时。如果烹饪多块肉，每磅最大的一块肉烹饪1小时(例如，3只鸡每只3磅将烹饪3小时)。

引用:

爱荷华人，记笔记就像上学，这是怎么回事?如果你那样挑论坛主持人的毛病，你是拿不到Q大学的证书的

"我爱你，伙计" "但你不能让我的烟抽"

至少我没有说任何关于俄克拉何马人的事情(是这样吗，俄克拉何马人，还是像安迪的驼鹿真的是米斯一样，因为那是复数)，但是，无论如何，我没有说任何关于黎巴嫩小吃或那种性质的事情!

现在，回到格雷戈里。过去几周我一直和鸡玩得很开心，斯莫金说得对，它很快，看起来很简单。

这是我做的一个简单，有趣，美味的方法。

我在沃尔玛买了一袋鼓槌和一袋鼓槌。天哪，鸡腿大约2.5美元，鸡腿大约6美元，我用普通的意大利酱腌制了大约12个小时。一定要先解冻。然后我在它们上面撒上一些Cookshack搓粉，把它们和大约一块3盎司的山核桃放在200-225之间的烟熏器里。我用了一些苹果，但我最喜欢山核桃。我妻子喜欢苹果。我告诉她，“嘿，我是这艘船的船长。”两个袋子完全完美地装满了烟熏烟。它们在1小时45分钟内完成。这就是我发现的对我有效的方法。 A variation,,,,After 1 hour and 30 minutes I open the smoker up and throw about 4 thin slices of hickory in there to really throw the smoke to it and brown the outside and I turn it up to 250. I do that for about 1/2 to 45 mins.or so because I've let some heat out and boy then I open them up and they are nice and brown on the outside and smoked but not too much on the inside.

当我用完这个后，我的邻居过来了，我给了他一个样本，我告诉他，“现在谁是你爸爸”!! 他简直不敢相信。很棒

好东西，真正好的是，如果你要去聚餐或其他什么地方，它可以填满一个大瓦罐。

我第一次这样做的时候，我们要去吃锅子，结果却呆在家里和邻居一起吃鸡肉。

哇，，，，我真的说了很多。我只是很高兴能帮助一个新人，因为我是新人，一开始有点挣扎。我只是想看到你玩得开心，取得成功。记好笔记，别忘了在父亲节那天送花给斯莫金.....

分享爱，，，，，，，，，，，爱荷华人

爱荷华人，你让我笑!

我也喜欢腌制深色肉。它们不像白肉那样容易卤化。卤汁是酸性的，能更好地分解深色。

你的鸡肉听起来不错。谢谢你把这些想法带到论坛来。

”

格雷戈里，很高兴见到又一个贝克斯菲尔德烟民!你会在这个论坛上得到很多好的信息。你所要做的就是倾听并记录你的每一次努力。我的手术效果很好。有没有试过Stockdale & Gossford的优质切肉(Prime Cut) ?Costs a couple of bucks more and have to order a few days in advance, but worth it. Good luck and have fun.

由于Tri-Tip在CA非常常见，我将发布我的最后一次尝试。

我在Ralph's以每磅1.19的价格买了两份3.5-3.8的Tri-Tip…我给他们注射了2份橄榄油，1份苹果醋和一份worchestire....大约1/8左右....

我用了剩下的注射液，并补充了足够的量，以制作足够的卤汁。我添加了相当多的CS肋骨摩擦，把它们都扔在一个2G的自封袋中。你们都明白了吧?

几个小时后，我把它们放在220度，再加几块山核桃，直到它们达到140度。绝对完美的。完美的粉色，美味极了。

用每磅1.19美元的肉来做一顿美食真是太棒了。

很长一段时间以来，我在我所在地区见过的最好的三尖针售价为1.99美元。

我发誓，牛一定是濒临灭绝的物种了。肋眼牛排每磅8.99美元?!牛排5.99美元?两年前的垃圾是什么?

我发誓，我会用我的左手…你知道吗…能在这附近开一家真正的肉店。我可以买一辆蒙多CS，然后把它作为商业费用来报销……还有一个克洛泽坑!

我又开始做梦了……

乔

你一定喜欢这个全民烧烤问题。

你可以在加州的任何商店买到Tri-tip(在加油站的冰箱里看到过)。但好像找不到像样的牛腩。

在俄克拉何马州，我吃到的牛腩多得吃不完，但要找一份好的三尖牛排吗?

图。

三脊肉不就是西冷肉或圆脊肉吗?

tjr,
我问了当地Publix的切肉工关于三尖肉的事他基本上证实了你的说法。他指出，这是一个顶部的圆形尖端与肥帽留下。他还说，任何时候我想要一个，只要提前打电话要求，他们就会留出一个。我的印象是，地区差异是脂肪帽的修剪。然而，他可能是在喂我一堆“牛”。
理查德。

在我看来，这部分是牛里脊，部分是牛里脊，还有一部分是牛里脊。

这里的屠夫都叫它牛腰臀。

Winn-Dixie和Foodlion会叫他们来的，只要你够骚扰他们。

我认为美国所有的烧烤爱好者都应该团结起来，要求制定一个全国性的切肉标准!

我在这里看到的东西会让你头晕。我们就说:“要大块肉。”Lotza脂肪。很好。给我杯啤酒，我要去上班了!”

实际上，我认为至少有一个国家标准——有美国农业部的项目编号。我认为整个西冷脊的尖端是185项或186项(不同的是186项是修剪过的)，三尖是一个子部分，185D项是修剪过的，185C项是不修剪的。但这可能是错误的。有人曾经说过他们在零售标签上看到过这样的小数字吗?还是别的什么?

你是对的，185c是有脂肪的，而185d是脱脂的。我以前没有在零售切肉包装上看到过这些数字，但这肯定会让消费者的生活更轻松，因为屠夫似乎根据地理位置对某些切肉有不同的名称。我也想从任何知道一个链或其他打印此代码在他们的产品。

如果我记得的话，马特，我明天会打电话给我的两个兄弟，和他们谈谈这件事。至少可以说，这将是有趣的。

我以前发现过三尖的偶然，我同意，这是一个很好的切割，尽管它通常很轻。

我在我的韦伯煤气灶上间接做了一两个，它们烤得很好。只要逆着纹理切就行了。

伙计，我有点头绪了。小卖部(军事基地的杂货店)的屠夫喜欢卖便宜的新鲜猪排!见鬼，我买了一对，一包几美元，它们在烤架上非常棒。我想我会让他锯(骨头)几个特别厚的，也许13又3/4，然后在CS里试几个小时。

我们在城里有一家店(我得补充一句，那家店很不错)，叫做“大猪排之乡”。毫无疑问，这是你在家里想要的东西。还没弄清楚他们的蘸酱是什么，但已经糊了。

扩大我的烧烤文化基础，

马克

这个周末我要试试三重技巧。我在任何地方都找不到，所以我去附近的肉铺订购了一对。

他说"这里没人这么做。你确定你知道自己想要什么吗?”

在解释了我要做什么之后，他几乎和我一样兴奋。他们今天应该到。我刚打印了一份食谱，所以我急于开始。