我想再次尝试一些不同的东西，所以我选择了肉饼配碎牛肉和温和的意大利香肠。用了几种不同的食材，最后做出了非常美味的东西。我做了两个面包，每个都超过3磅，所以我可以再一次把一个密封起来，然后冷冻起来。下面是食谱:
3磅温和的意大利香肠(从肠衣中提取的松散香肠)
3磅碎牛肉——93%的瘦肉(瘦肉是香肠的原因)
1个大红洋葱(粗切)
2汤匙蒜粉
4个鸡蛋
2汤匙加拿大牛排调味料
4盎司番茄酱
4盎司大鲍勃吉布森红酱(任何你喜欢的)
2盎司孟斐斯按摩(用你自己的)
一杯意大利面包屑
8盎司意大利奶酪混合物
充分混合原料，形成2个面包，并把它们放在一个单独的肉鸡/饼干类型的表(Pam或这样的是一个好主意)，上面有洞，这样烟可以到达肉饼的下面，脂肪滴可以逃脱。这是他们进入烟熏炉前的照片:
将床单和面包一起扔进210度预热的烟熏炉(2盎司山胡桃木，2盎司白橡木或其他选择)，直到内部温度达到150度。这是刚从烟熏炉里拿出来的:
让肉饼静置20分钟，在肉饼的顶部/侧面涂上Big Bob Gibson 's Red(或你自己选择的酱汁)。这里涂了一层烟枪之前的拜访:
然后把它们扔进一个250度预热的烟熏炉。20分钟后烤好肉饼。静置10分钟，然后切片:
非常非常好。最后是美味的烟熏烧烤味。很好的一致性…汉堡肉和香肠很好地融合在一起。我一定是
因为我跟Pags太太提过我觉得可以多加点烟味，她说:“你在开玩笑吗?烟味很浓。正确的。但再也没有了。”
如果你还记得之前的一篇文章，我打算把辣根加入到这篇文章中，但我忘记了，直到为时已晚。辣根味的肉饼要等到下次了。
