烟太多

外表仅次于味道和质地……你闻到的味道是苦的还是酸的?

你在做什么菜，抽什么烟等等?更多的细节将帮助我们排除故障或提供建议。

毫无疑问，肉看起来会很黑。我的厨师都是黑色的，但这更多的是因为摩擦。树皮也很好。如果使用了太多的木材，过多的烟雾会成为一个问题。它的味道可能很苦。多年前，我刚接触电子烟，第一次抽烟，还没吃牛腩，我大约每3到4个小时就加一次木柴。我估计总共用了3/4磅的山核桃。我几乎整个烹饪过程都在抽烟。屁股很粘，上面覆盖着一层黑色焦油状的粘稠物。叫它杂酚油。 Not edible. From that moment onward, I never exceeded what CookShack recommended. I bought a scale and weighed the wood, cutting the chunks to the recommended weight. No more issues.

我有SM025，大概抽过6到7次烟，肋骨和屁股。没有木馏油的味道我抽不出烟来。最后两支烟我只用了1盎司的木头。一个是山核桃，另一个是苹果。虽然木馏油的味道比我使用2或3盎司木材时要少，但它仍然令人反感。那种味道根本不应该存在。我不知道如何使用这个吸烟者，并得到一个干净的好味道的烟没有杂酚油的味道。在升级到CS吸烟者之前，我在我的烤架上使用了颗粒作为临时吸烟者，我得到了像样的烟，从来没有得到杂酚油的味道。我读到的所有内容都谈到需要空气流动来防止杂酚油，在CS吸烟者中气流很少。公司成立这么久了，肯定有办法取得好结果，但我还没想明白。

我只吸过一次涂了杂酚油的烟——屁股。我总共用了12盎司的木头。每次烟灭了，我就再加3盎司。我把它扔了。不能吃。

你说得对，这些烟枪都是气密的。试着把滴漏盘放在地上，为空气流动创造更多的空间。建议过多的空气会引起燃烧。和任何燃烧的木头一样，火焰消耗了大部分烟雾;极度缺乏空气，你就会吸入刺鼻的浓烟。你可能还会仔细观察你的木箱是否因为放置木块的位置而变色。如果在高温下变色，试着将木材放在另一个稍微凉爽/没有变色的地方。

除此之外，确保你使用的是优质木材，最好没有树皮，如果你没有称重木材，开始。很容易低估重量。

让我们知道你在烟的最后得到的是全部的灰烬还是大部分的木炭。
木炭表示燃烧缓慢。灰分表示燃烧。

好吧，我不得不说，我用我的SM066快9年了，从来没有这样过。我从不使用超过2 - 3盎司的木材来长时间吸烟，只有大约1盎司的木材用于短时间的吸烟，如烧焦的末端或鱼。我觉得老警长说到壁炉里的热点了。也许可以检查一下盒子底部和加热元件之间的间隙?我觉得应该很清楚，但又不会太远。还有，只是我个人的口味，但我从来不用山胡桃，除了烟熏坚果。我用桃子做猪肉，用桤木做鲑鱼，用山核桃做牛肉。豆科草是不可能的——太苛刻了。

*后期编辑*刚刚注意到原来的帖子是在快速艾迪颗粒烧烤下，所以可能有些回复是不相关的。

好吧，似乎我在错误的类别论坛，但现在我将保持在这里，希望不会有混淆。

我有一把SM025型烟枪。我会回答上面所有的问题。

木箱上没有热点，但是元素从后往前倾斜，所以后面高，前面低。

-铝箔滴盘在烟枪下面的地上，所以它是尽可能低的。滴水孔总是干净的，从不被盖上。

-木材全部来自cookshack，我在最后一次吸烟时去掉了树皮。

在烟的尽头，木头永远是灰，而不是炭。

-我总是称木头。

谢谢你的插话。

我会在工作日给斯图尔特打个电话，他可以帮你联系技术人员。祝你好运!

我066上的发热元件正好在你的对面。它从烟筒的后部向前部倾斜。木箱实际上是放在加热元件上，而不是放在木箱下面的轨道上。我的009和045吸烟者也是如此。当加热元件在几次烹饪中下降时，我将其弯曲起来。我的木箱上有一个很明显的发热点。

爱达荷州，你显然是Cookshack香烟的粉丝。你的045比我的025大一点。你是否从未对酸性木馏油的味道有过问题?如果有的话，你是如何纠正它的?谢谢

当我第一次开始使用炊烟时，我已经有了木馏油的味道。这真的没有困扰我，因为我得到了木馏油的味道从旧的桶烟被我的旧CS 009取代。我刚开始抽烟，就在拼命模仿蒂姆·艾伦(实际上我觉得蒂姆·艾伦在模仿我)。当烟停止翻滚时，我正把木箱装得满满的。大约是在那个时候，我发现了老的Cookshack论坛，并开始从一些非常好的人那里学习如何使用Cookshack吸烟者吸烟。我知道给你的吸烟者过量喂食不是问题，因为你说你只使用2到3盎司的木材。你用的是哪种木材?豆科草可以导致这种酸性木酚油的味道，在木盒子里只有很少的木头。我发现，在使用豆科豆时，真正的烟味和不能吃之间有一条微妙的界限。Oldsarge给Cookshack打个电话是对的。 When you call them you are talking to the people that built your unit. They are very friendly and helpful.